Цьогорічний сезон став одним із найскладніших для українських бджолярів, та навіть у таких умовах Інна та Валерій Ромащенко-Андрієнко з Кропивницького продовжують розвивати свою родинну справу. Вони виготовляють мед, крафтові смаколики та унікальні десерти, поєднуючи традиції з сучасними ідеями.
Непередбачувана погода та втрати врожаю
Подружжя зізнається: цьогорічні кліматичні умови різко вдарили по пасіці. Акація, яка вважається найбільш цінним і дорогим медом, практично не вродила через морози. Вдалося зібрати лише невелику кількість липового та коріандрового меду. Утім, навіть цей врожай має надзвичайний аромат і високу якість.
«Коли чоловік качав липу, він сказав: це не липа, а сльози бджоляра і наше українське золото», – ділиться Інна Андрієнко.
За її словами, збитки цього сезону перевищили пів мільйона гривень. Попри це, у господарстві вдалося зберегти 95% бджіл української степової породи – справжній успіх у таких умовах.
Нові продукти та ідеї для розвитку
Щоб утримати бізнес, Ромащенко-Андрієнки не лише продають мед, а й створюють продукти з доданою вартістю. Інна власноруч виготовляє свічки з воску, а також запатентувала новий продукт – мед у каву. На полицях їхнього бренду «Козацький медок і смаколики» можна знайти й сушені медом фрукти, для яких закупили спеціальне обладнання.
Ціни на мед нині коливаються від 250 до 600 гривень за літр. Здорожчання пов’язане з підвищенням вартості вощини та вуликів, а також через малий врожай.
Попит і в Україні, і за кордоном
Незважаючи на складнощі, мед із Кропивницького цінують не лише в Україні. За словами покупців, серед яких і українці за кордоном, такого смаку немає ніде. Особливо мед хвалять гості зі Словаччини, Чехії та Німеччини, яким господарі дарують свої крафтові смаколики.
Плани на майбутнє
У бджолярів амбітні цілі – створити ще одну пасіку та отримати найвищу систему сертифікації в Україні. Це дозволить постачати продукцію у великі національні торговельні мережі. Водночас Інна Андрієнко закликає колег-бджолярів не зменшувати кількість вуликів, а розвивати асортимент і займатися переробкою.
«Щоб вижити, треба не опускати руки. Варто створювати унікальні продукти, будувати власні цехи та підтримувати один одного. Адже зникнення бджіл може стати загрозою для всього людства», – переконана Інна.
Залишити коментар