У селах Катеринівської громади Кропивницького району розпочали пошук страв, які збереглися у родинних зошитах і спогадах кількох поколінь. На основі цих матеріалів у громаді планують створити кулінарну мапу – як елемент культурної пам’яті та локальної самобутності.
Ініціатива передбачає збір інформації про унікальні рецепти та людей, які досі їх готують. За словами начальниці відділу освіти Катеринівської сільської ради Яни Циби, проєкт має на меті зафіксувати гастрономічні традиції, що передаються з покоління в покоління у різних селах громади.
До участі запрошують жителів, у чиїх родинах збереглися не лише рецепти, а й пов’язані з ними історії.
Людей, які мають у своїх родинах такі рецепти або цікаві історії, ми просимо поділитись ними. Це допоможе зберегти культурну пам’ять громади та передати її наступним поколінням.
Поштовхом для появи ідеї став форум, присвячений нематеріальній культурній спадщині Кіровоградщини, який відбувся у листопаді в Кропивницькому. Саме там громади області презентували свої унікальні традиції, зокрема кулінарні.
Презентації громад області на тему нематеріальної культурної спадщини, зокрема їхніх унікальних кулінарних традицій, надихнули нас на пошук власної ідентичності. Ми зрозуміли – на нашій території точно є скарби, які передають з покоління в покоління, але їх просто не зафіксували.
Реалізацію проєкту поділили на кілька етапів. Перший, так званий пасивний, триватиме до кінця грудня. У цей період інформацію збирають через Google-форму та шляхом моніторингу соціальних мереж.
Нам ще потрібно ухвалити бюджет громади на наступний рік, щоб розуміти, скільки грошей ми матимемо на цей проєкт, але фундамент уже закладено. Крім онлайн-анкети, працівники культури спілкуються з жителями громади та шукають носіїв старовинних знань.
Активну фазу дослідження запланували на початок січня. Під час зимових канікул до роботи долучаться освітяни, які разом із працівниками культури почнуть виїжджати до респондентів.
Ми прагнемо не просто зібрати рецепти, а створити цілісну “кулінарну мапу” громади.
Проєкт має кілька ключових завдань.
- Знайти автентичні страви різних сіл громади, визначити спільні риси та локальні відмінності.
- Зберегти рецепти, які передавалися від бабусь до онуків і можуть бути втрачені.
- Створити сучасний онлайн-ресурс – сайт або інтерактивну мапу, серію відеороликів чи друковане видання.
Окремо в громаді розглядають можливість підготовки матеріалів для внесення знайдених кулінарних традицій до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
Кіровоградщина поки має небагато об’єктів у цьому переліку. Тому ми хочемо підготувати матеріали, які зможуть претендувати на таке визнання.
Візуальне оформлення кулінарної мапи планують після систематизації та аналізу зібраних рецептів і свідчень.
Залишити коментар